うすくち醤油

問題です

　
濃口しょうゆ、薄口しょうゆ、減塩しょうゆのうち、食塩濃度が一番低いのはどれだと思いますか？　
答えは編集後記で。　　

実は私はそば好きで、暑いときはもちろん、冬でもそばは結構食べます。
そばを食べた後、そば湯を飲むのもおいしいのですが、塩分が気になります。

めんつゆの食塩濃度は約3％、そば屋のざるそばに付いてくるめんつゆは、おおよそ50cc。
ということは、1回の食塩の「量」は1.5gになります。

そば湯で割って薄めても、全部飲んでしまえば1.5gの塩は体内に入ります。
ラーメンのスープ同様、「全部飲むな！」ですね。

この業界にいて感じるのが、「数字には２つの側面がある」ということです。
「絶対的」な意味の数字と、「相対的」な意味の数字です。

絶対的なものとしては「額」や「量」といったものがあります。
相対的なものとしては「率」「比」「平均」でしょうか。

どちらも大事だと思いますが、見方・使い方を誤ると大きな勘違いをします。

ここに経常利益が1億円のA社とB社があります。
どちらがいい会社でしょうか？

これだけでは分かりませんね。
また「いい会社」ってどんな会社でしょう？
今回はより数値がいい会社、としておきます。

A社の売上は20億円、B社は10億円。
ということは、A社は（経常）利益率が5％、B社は10％です。

利益率から見ると、B社の方がいいようです。

ではこんどは社員数を見ると、A社は10人の会社、B社は5人の会社でした。
ということは、一人当たりの売上はA社、B社とも2億円・・

実はあんまり変わらない？

相対的は「他との関係や比較において成り立つさま」という意味の言葉です。
わかりやすく言えば「他と比べたさま」という意味です。

例えば、「Aは他と比べて価値が高い」とか「Aは相対的に価値が高い」と表現できます。
相対的の反対語は「絶対的」、「他とは比べようもないさま」とい言えます。
わかりやすく言えば、他と比べて評価をするのが「相対的」、他とは比べようもないのが「絶対的」です。

今回はA社とB社を比べていますから、相対的にあるいは比べた結果、Aがいい、あるいはBがいいとなるわけです。
ここにC社やD社が加われば、これは変化してきます。

特に「相対的なもの」にマジックは多くあります。
その数字が本当に表しているものは何なのか？
割合で見るべきか？金額で見るべきか？

例えばある会社で、年間の支払い給与額が1億円だとします。

労働分配率が40％でも、払うべき給料は1億円。
経常利益率が10％でも、払うべき給料は1億円。

しかし1億円の利益、お金が無ければ、1億円の給料は支払えない。
相対的な比率はどうあれ、絶対的な金額は変わらない、ということなのです。

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【編集後記】

しょうゆの答えです。
濃口は16％、薄口は18％、減塩は9％ということだそうです。
実は「薄口しょうゆ」が一番塩分量が多いんですね・・・
言葉にも、惑わされてはいけませんね（汗）

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