皿の色が・・、映えてないです・・・
スーパーに、近くの生産者からの野菜コーナーがあります。
新鮮な野菜があるので、よくチェックします。
冬場が旬のカリフラワー。
並んでいると、つい買ってしまいます。
カリフラワーといえば、茹でて食べることが多いと思います。
ですが以前、レストランで「焼きカリフラワー」が出て、それからけっこう焼きカリフラワーにハマってます。
調理のしかたは、いたって簡単。
洗ったカリフラワーの水気をよく切って、フライパンで焼きます。
油は、うちではオリーブオイルを使っています。
すぐ吸っちゃうので油を多めにしがちですが、多いとベタベタ感が出てしまうので、加減してください。
あとは塩コショウで、軽く焦げ目がつくぐらいまで焼きます。
茎の方は火が通りにくいので、茎の方から焼く感じです。
新鮮なものなら生でも食べられます。
茹でてもおいしいですが、茹ですぎると栄養が水に溶け出てしまうので、軽く、コリコリ感が残るぐらいがいいと思います。
また、生のものを酢漬けにしてもおいしいです。
そろそろ旬が終わってしまうので、今のうちに味わっておきたいものです。
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